2004 年からやる気のある料理人をサポート

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やる気に満ちた料理人

18 歳以上であればどなたでもこのプログラムに申し込むことができます。料理に関する知識や経験は必要ありません。料理に情熱を持っている方、食べ物の好き嫌いがない方、自国の料理に興味がある方がこのプログラムに向いています。

技術のチェック

最高の腕を持つ料理長になるためには、以下のようなスキルが必要になります。

  • 優れたリーダーシップスキル
  • 上品な味わいを見極める力
  • ストレスへの耐性
  • 細かい点への気配り
  • チームワーク力
  • 批判を受け入れ対処する能力

当プログラムの専任シェフ

  1. 園田敏明
  2. 今村喜一郎
  3. 古谷守

園田敏明

園田敏明は、料理長として 25 年の経験を持つ当チームには絶対に欠かせない人物です。料理人の見習いとしての生徒の仕事ぶりをチェックし、評価するのが彼の仕事です。彼の的確なアドバイスには定評があります。厨房でで起きているすべてを監視する技術、特に料理人 1 人 1 人に目を配り、ミスを防ぐ技術を彼から学ぶことができます。

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