園田敏明

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園田敏明は、料理長として 25 年の経験を持つ当チームには絶対に欠かせない人物です。料理人の見習いとしての生徒の仕事ぶりをチェックし、評価するのが彼の仕事です。彼の的確なアドバイスには定評があります。厨房でで起きているすべてを監視する技術、特に料理人 1 人 1 人に目を配り、ミスを防ぐ技術を彼から学ぶことができます。